この日のパン教室は自宅で研究して中種法の食パンを作っておられる方が来られました。悩みは大体美味しく作れているのだが、もう一歩というところで、もう少し翌日までふんわりした食感を保てないかということでした。

お話を伺うと、発酵の段階で少し改善できそうな点が見つかり、説明させて頂きました。
後日連絡があり、実践してみると求めていたものが焼けたとお喜びでした。

お題のパンは丸パンでしたが、基本を知ったことで悩みが解消されたようです。
パン作りは基本を抜かすことが出来ません。
基本さえおさえればパン作りの可能性は広がります。
教室ではマンツーマンで丁寧にご説明いたします。

秋の良い季節に始めてみませんか。